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旬の食材カレンダー

三河湾・伊勢湾に三方を囲まれ、暖かい黒潮に海の幸と温暖な気候を与えられ、豊富な漁獲量が毎日港から水揚げされています。新鮮な食材をぜひ、ご賞味ください。

アナゴ

穴子は丁寧に処理すれば癖がないため、蒲焼き、白焼き、天麩羅、煮穴子だけでなく、いろいろな料理法でお楽しみいただけます。骨が小さく脂がのっているから、小さなお子様にもお楽しみいただけます。
4~6月
主な料理
  • 蒲焼き
  • 天麩羅
  • 煮穴子
  • お刺身

旬のお魚メバル

メバルは年間を通じて市場に出回っていますが、旬は春から初夏にかけて。特にタケノコが出る頃に獲れるメバルは特に美味しいといわれています。
毎年暖かくなってくると、多くの釣人が知多の海に集まってきます。
通年(春~初夏)
主な料理
  • 煮つけ
  • 唐揚げ
  • 塩焼き
  • 照り焼き

しらす

夜半過ぎに漁船群が出港する様子は、港が昼のように明るくなり圧巻。 獲れたて新鮮なしらすは、生でも釜揚げでも絶品です。
4月~12月
主な料理
  • 刺身
  • かま揚げ
  • 白す干
  • ちりめん

冬の味覚の王様、ふぐ

秋から冬の知多の名物はやっぱりフグ。10月に解禁し、3月まで食べられます。ときには水揚げ量が日本一になることもあります。
フグはてっさやてっちり、唐揚げに焼フグと、オーソドックスな食べ方はもちろん、趣向を凝らした様々な味もぜひご堪能ください。
10月~3月
主な料理
  • てっさ(刺身)
  • てっちり(鍋)
  • 唐揚げ
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12月   1月   2月

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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